Nos oliveraies sont de petites parcelles situées dans la région de Porcuna dans la province de Jaén, lieu d’origine par excellence de l’huile d’olive espagnole.
Il s’agit de cultures modernes et extensives de vieux oliviers de la variété Picual et d’exploitations intensives d’Arbequina. Le système de culture écologique, contrôlé par le Comité Andalous d’Agriculture Ecologique (CAAE) nous aide à respecter notre engagement pour la protection de l’environnement et notre action en faveur du milieu rural.
Notre engagement ferme envers la protection de l’environnement traduit notre philosophie s’agissant du travail de la terre fondée sur la protection des sols et la promotion de la biodiversité dans nos oliveraies.
Nous avons recours à la technique de couverture végétale et nous broyons les déchets de taille pour contrôler l’érosion et enrichir les sols, nous utilisons uniquement des produits phytosanitaires écologiques, nous amendons avec du compost de grignon d’olive et des engrais organiques bio et nous réalisons la taille de fructification manuellement.
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